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飲品的凍干實(shí)驗(yàn)

發(fā)表時(shí)間：2019/1/14      點(diǎn)擊次數(shù)：3378

飲品的凍干實(shí)驗(yàn)

1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>

 

將兩種飲料進(jìn)行冷凍干燥除水

 

 

2. 實(shí)驗(yàn)試料

 

  1. 果肉飲料
  2. 牛乳

 

 

3. 實(shí)驗(yàn)設(shè)備

 

冷凍干燥機(jī)：DRC-1100+FDU-1000型

 

 

4. 實(shí)驗(yàn)方法

 

將兩種樣品稱(chēng)重然后放入培養(yǎng)皿中并裝入標(biāo)準(zhǔn)的托盤(pán)中，用DRC-1100型進(jìn)行程序凍干操作，凍干至樣品重量無(wú)變化時(shí)結(jié)束并對(duì)樣品進(jìn)行稱(chēng)重。

 

 

5. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

試料

干燥前重量（g）

干燥后重量（g）

回收率（干燥后重量/干燥前重量）

果肉飲料

 97.00 g

 8.94 g

  9.22 %

牛乳

187.66 g

25.81 g

 13.75 %

 

分析：果肉飲料（1）的共晶點(diǎn)為-8.0 ℃，牛乳（2）的共晶點(diǎn)為-8.5 ℃。果肉飲料干燥后的為粘狀樣品不利于回收樣品，牛乳樣品干燥后回收樣品較方便。

 

 

 

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